Pão da Fazenda da Ana Maria Braga - Dukan

O Pão da Fazenda da Ana Maria Braga não é tão simples de fazer mas nem tanto complicado, só depende de ter um pouco de atenção em todos os detalhes da receita para que você tenha sucesso desde o preparo até o momento de saborear essa delícia.
Para atender nossa dieta Dukan adaptei a receita para quem está na fase Cruzeiro. lembrando que só podemos consumir 100 g por semana!
Portanto se necessário faça a metade da receita.

Pão da Fazenda da Ana Maria Braga - adaptada para dieta Dukan

Ingredientes

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (café) de adoçante sucralose
• 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de requeijão desnatado ou zero
• 1 colher (chá) de sal
• 1,25kg de farinha de trigo de glúten MACROZEN (9 xícaras de chá)

Recheio

300 g presunto light ou peito de peu cortadas em cubos pequenos ( a receita da ana ela usa linfuiça calabresa 1,2kg).
1kg de muçarela LIGHT ralada no ralo grosso
12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1kg)
500g de queijo REQUEIJÃO
orégano a gosto
1 ovo batido

Modo de Preparo

Massa

1 – Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, adoçante, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60cm X 50cm. Sobre cada massa coloque:
uma camada de presunto,  muçarela ralada no ralo grosso,  tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto
– Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.
– Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos).
– Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Divida a metade do pão e depois fracione e congele para consumir dia sim não para quem está na dieta Dukan.

BOA DIETA

FICA DIVINO, ESCREVAM PRA MIM CONTANDO SE GOSTARAM

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Empadão de Frango Dukan

Adaptei a famosa torta de liquidificador para o delicioso Empadão de frango Dukan, fica fofinho e  textura muito agradável, e por cima levemente crocante e um recheio cremoso... Fica simplesmente divina, Então vamos lá para essa delicia

EMPADÃO DE FRANGO DUKAN

Porções: 6 

Tolerados: 1 porção por dia, dias alternados

fase: todas

Ingredientes:

massa

1 ovo

6 colheres de sopa de farinha de glútem macrozen

1 copo de leite desnatado

4 colheres de requeijão cremoso ou tipo catupiry

1 pitada de sal

meia cebola(opcional)

2 colheres de queijo parmesão opcional

sal e orégano a gosto

1 colher de chá de fermento pó tipo royal,

Recheio

1 Peito de frango cozido e desfiado, e temperado, orégano, alho e sal a gosto

1 copo de requeijão desnatado

se permitido na fase Cruzeiro, brócolis, ou palmito

Preparo (HORA DA DIVERSÃO)

Recheio

Refogue os temperos e o frango adicione um pouco de água e cozinhe me panela de pressão por aprox 20 a 25 minutos até amolecer. 

Para desfiar o frango em 2 minutos: 

1-  Após cozinhar o frango, espere sair a pressão, abra a panela retire o caldo e os ossos se houver. Feche a panela novamente e agite -a vigorosamente até desfiar o frango. Para facilitar segue um vídeo de como desfiar em 1 minuto veja aqui>

Unte uma forma retangular tipo de bolo inglês, com óleo e farinha de glútem, pré aqueça o forno.

Massa

Coloque na liquidificador os ingredientes líquidos e misture por 1 minuto, adicione a farinha aos poucos, observe que a massa ficará cremoso, na consistência de maionese, adicione o fermento em pó, pulse 1 vez ou misture com uma colher com o liquidificador desligado assim está perfeita.

Montagem

Adicione na forma untada metade da massa do empadão, coloque o frango desligado e depois o requeijão se o frango. Cubra o recheio com o restante da massa e leve ao forno médio por 20 a 25 graus. Té ficar levemente dourado.Pode ser consumido gelado ou quente!

Dicas: 

Sugestão de recheios: Palmito, brócolis, carne de sol, sardinha atum, queijo, presunto e queijo.

ME CONTE SE O PESSOAL GOSTOU DE SEU EMPADÃO ESPERO SEU COMENTÁRIO!

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